Das Original Bauerngeselchte ist die zentrale Zutat für eine südweststeirische Jause. Nach traditionellem Rezept beizen wir das Fleisch drei Wochen trocken in Meersalz ein und räuchern es 24 Stunden über Apfelbaum- und Buchenholz.

  • Schinkenteile (Nuss, Schluss, Kaiserteil, Frikandeau)
  • Lendbrat’l
  • Hamburger
  • Schinkenspeck
  • Jausenspeck
  • Selchripperl
  • Steirisches Kübelfleisch

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Unser Steirisches Kübelfleisch ist eine traditionelle Weststeirische Spezialität. Bereits vor langer Zeit wurde Fleisch durch Einlegen in Verhackert haltbar gemacht.

Der dadurch erreichte Luftabschluss sorgte dafür, dass man das Geräucherte auch nach einigen Monaten noch problemlos genießen konnte. Diese Art der Konservierung verleiht dem Fleisch einen besonderen Geschmack.

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